Autour de la base de loisirs du Rosier, tout un réseau de sentiers de randonnées a vu le jour. Ce réseau s'est progressivement étendu à l'ensemble de la commune permettant ainsi la réhabilitation de chemins ruraux Au XIXème la commune de Saint Paul de Serre comptait trois moulins à huile et à grain. Aujourd'hui au gré de vos randonnées vous pourrez découvrir le moulin de Moncouche dans lequel restent encore les mécanismes de son passé récent.
PROMENADES ET RANDONNEES
Trois vallées partagent la commune: les vallée du Vern, du Serre, du Rosier. Les deux dernières plus encaissées sont parcourus par les ruisseaux de même nom. Ceux ci abritent toujours des populations d'écrevisses ou de truites fario preuve de la bonne qualité de leurs eaux.
Dominant ces vallées de près de 200 mètres le randonneur pourra découvrir des paysages d'une beauté authentique.
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